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1. 玉米是世界公(gōng)認的“黃金作(zuò)物(wù)”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物(wù)之首；
2. 玉米面中(zhōng)含有(yǒu)亞油酸和維生素E，能(néng)使人體(tǐ)内膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
3. 玉米面中(zhōng)含鈣、鐵質(zhì)較多(duō)，可(kě)防止高血壓、冠心病；
4. 現代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中(zhōng)有(yǒu)豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體(tǐ)内能(néng)與多(duō)種外來的化學(xué)緻癌物(wù)質(zhì)相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體(tǐ)外。粗磨的玉米面中(zhōng)含有(yǒu)大量的賴氨酸，可(kě)抑制腫瘤生長(cháng)；
5. 玉米面還含有(yǒu)微量元素硒，硒能(néng)加速人體(tǐ)内氧化物(wù)分(fēn)解，抑制惡性腫瘤；
6. 玉米面中(zhōng)豐富的膳食纖維，能(néng)促進腸蠕動，縮短食物(wù)通過消化道的時間，減少有(yǒu)毒物(wù)質(zhì)的吸收和緻癌物(wù)質(zhì)對結腸的刺激，因而可(kě)減少結腸癌的發生。
